期刊简介
《中国医药导报》杂志是卫生部主管、中国医学科学院主办的国家级科技核心期刊，系中国科技论文统计源期刊（中国科技核心期刊）、中国学术期刊综合评价数据库统计源期刊、中国科技论文与引文数据库收录期刊、中国生物医学文献检索分析数据库收录期刊、解放军医学图书馆中文生物医学期刊文献数据库收录期刊，所刊登的文章被万方数据、中国知网、中国学术期刊网络出版总库、中国期刊全文数据库、中文科技期刊数据库全文收录。本刊现为旬刊，国内刊号：CN11-5539/R，国际刊号ISSN1673—7210，邮发代号：80－372，定价20元。本刊以“分析医药发展趋势，展示医药科研成果,报道医药临床进展，促进医药产业发展”为宗旨，设有专家论坛、研究进展、论著、实验研究、临床研究、中医中药、病理分析、药品鉴定、制剂与技术、药物与临床、麻醉与镇痛、医学检验、影像与介入、现代护理、教育论坛、科研管理、药事管理、政策研究、医药监管、经营管理、调查研究等栏目。是广大广大医药工作者了解医药研究进展、发展动态，展示医药科研成果，学习先进经验，探讨工作难题，交流和提高业务学术水平的贴身参谋和得力助手，也是发表医药学术论文的阵地。欢迎订阅，欢迎投稿。本刊报道领域广、稿件容量大、处理稿件快、审稿专家多、编辑效率高、发稿周期短、服务意识强。重视具有国际领先水平的创新性科研成果及各类原创性论文，对于省部级以上科研课题论文和本刊订户的稿件优先发表。根据全国继续教育委员会《继续医学教育学分授予与管理办法》的规定，在本刊发表论文可获得国家级继续医学教育学分。
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- 杂志名称：中国医药导报杂志
- 主管单位：国家卫生和计划生育委员会
- 主办单位：中国医学科学院
- 国际刊号：1673-7210
- 国内刊号：11-5539/R
- 出版周期：旬刊
期刊荣誉：中国科技论文统计源期刊（中国科技核心期刊）期刊收录：统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊), 知网收录(中), 维普收录(中), 万方收录(中), CA 化学文摘(美), 上海图书馆馆藏, 国家图书馆馆藏
餐饮人员食品安全与营养知识干预的效果评价
刘雅平；德俊梅；白颖；周日新；娄彦梅
关键词：餐饮从业人员, 食品安全知识, 营养知识, 干预, 效果评价
摘要：目的 调查餐饮从业人员对食品安全与营养知识的掌握情况,探索对餐饮从业人员进行食品安全与营养知识干预方法,并评价干预后效果.方法 2015年5～7月采用自行设计的食品安全与营养知识调查问卷,对北京小汤山医院在职的餐饮从业人员进行问卷调查并实施健康教育干预,同时对干预后的效果进行评价.结果 ①本次干预前后均参与调查63人,年龄为18～59岁,平均(34.22±11.57)岁,中位从业年限为6年.②调查对象干预前食品安全与营养知识及格率为68.3％,干预后及格率为96.8％,干预后的及格率显著性高于干预前,差异有高度统计学意义(P＜ 0.01).食品安全知识干预前后有3项正确率差异无统计学意义(P＞0.05),其余各项目正确率干预后均有所提高,差异有统计学意义(P＜0.05).③有96.9％的调查对象培训后认为很有必要和有必要.结论 对餐饮从业人员采取食品安全与营养方面的知识集中学习、印发纸质学习材料及现场讲解的培训方式效果明显,且有必要.
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